本文作者:博学多才

预制菜与冷链服务深度融合,共推食品产业转型升级

博学多才 2024-03-27 91229

现代社会生活节奏的加快和居民消费水平的不断提升,预制菜以其便捷、美味的特性,逐渐成为现代餐桌上的新宠,市场呈现出蓬勃的发展态势。与此同时,作为预制菜产业的坚实支柱,冷链服务也在不断进步和完善,为预制菜的新鲜度和口感提供了有力保障。两者的紧密结合,正在共同推动中国食品产业迈向转型升级的新时代。

预制菜行业的高速发展

预制菜行业近年来呈现出爆发式增长的趋势。特别是在中国沿海省份,如山东、河南、广东和江苏等地,预制菜企业数量众多,平均每家企业都展现出强大的市场活力。据数据显示,2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元,同比增长23.1%,预计到2026年有望突破10720亿元。这一骄人的成绩,既体现了现代消费者对便捷、健康饮食的追求,也反映了餐饮企业对降低成本、提高效率的迫切需求。预制菜市场,正以其广阔的前景和巨大的潜力,成为食品产业的新蓝海。

冷链服务的强力保障

预制菜的新鲜度和口感是消费者最为关注的问题之一,而冷链服务则是保障预制菜品质的关键环节。近年来,我国冷链行业也取得了显著的发展成果。据中国物流与采购联合会发布的报告显示,2023年,我国冷链物流需求总量约3.5亿吨,同比增长6.1%,冷藏车保有量约43.2万辆,同比增长12.9%,冷链基础设施建设投资约585.5亿元,同比增长8.2%。冷库总量约2.28亿立方,同比增长8.3%。其中高标准冷库占比有所提高,约为62%。冷藏车保有量、冷库容量等关键指标持续增长,为预制菜的仓储物流提供了有力保障。从原料采购到产品加工、储存、运输、销售等各个环节,冷链服务都如影随形,确保预制菜在全程冷链环境中保持最佳品质。

政策引领,融合发展

为进一步推动预制菜行业的健康发展,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委21日联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。通知首次在国家层面明确预制菜范围,规定预制菜不能添加防腐剂,严格使用添加剂,大力推广餐饮环节使用预制菜明示,保障消费者知情权和选择权。加强了对预制菜食品安全的监管力度。这些政策不仅为预制菜行业的规范发展提供了有力保障,也为冷链服务行业的创新发展指明了方向。在政策的引领下,预制菜与冷链服务的融合发展将更加紧密,共同推动中国食品产业的转型升级和持续健康发展。

预制菜与冷链服务共创辉煌

居民消费水平的不断提升和餐饮企业的不断创新发展,预制菜行业将迎来更加广阔的市场空间。站在新的历史起点上,我们对预制菜与冷链服务的未来发展充满信心。统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的标准,明确规范预制菜食品安全要求,冷链服务行业也将迎来新的发展机遇。

华鼎冷链科技负责人表示,在政策、市场、技术等多方面的共同推动下,预制菜与冷链服务,正如一对亲密无间的伙伴,不断融合创新,共同绘制着中国食品产业的新蓝图。相信在政府、企业和社会各界的共同努力下,中国食品产业将迎来更加美好、健康、安全的未来!

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